Français
English
De nieuwe website van Mosselrestaurant De Oude Haven maakt gebruik van de
Adobe Flash Player 8. U heeft nog een oudere of helemaal geen versie van de
Adobe Flash Player op uw systeem geïnstalleerd.
Klik hier of op het pictogram om de Adobe Flash Player te downloaden.
Als u de Adobe Flash Player niet wilt of kunt installeren, dan kan u toch nog een beperkte HTML-versie lezen van de website hieronder.
Welkom op de website van
Mosselrestaurant De Oude Haven
MOSSELRESTAURANT PHILIPPINE
Welkom
Mosselrestaurant De Oude Haven vindt U in het dorpje Philippine. Dit dorpje ligt in Zeeuws-Vlaanderen.
Philippine heeft een verregaande geschiedenis waarin de mosselvisserij een grote rol speelde.
Vandaag is de mosselcultuur nog steeds niet weg te denken uit dit internationaal bekende dorp.
De traditie gaat nog steeds voort en met name in De Oude Haven, nu al 48jaar in dezelfde familie.
Hier wordt de mossel in ere gehouden en vertroeteld als nergens anders. Van ver over de grenzen komt men hier mosselen eten, welke dagelijks vanuit Yerseke worden aangevoerd.
Frans & Marijke en Team heten U van harte welkom.
Mosselrestaurant
Tafelen in De Oude Haven is bijzonder gezellig , in een ongedwongen en gemoedelijke sfeer kunt U in ons aangename restaurant genieten van deze prachtige schelp.
De mosselen worden hier op ambachtelijke wijze bereid door de vrouw des huizes volgens een recept dat al generaties oud is en als een groot geheim wordt beschouwd. De mosselen zijn werkelijk overheerlijk, een ware delicatesse.
De menukaart biedt u ook een ruime keuze aan visspecialiteiten zoals zeetong, paling en garnalen.
Voor de niet viseter hebben we diverse heerlijke vleesgerechten op de kaart staan die van hetzelfde gastronomische niveau zijn.
Voor de kinderen vindt u heerlijke menuutjes.
Tuin & Terras
Het ruime terras is bij mooi weer een unieke plaats om buiten te tafelen.
De prachtige koi-vijver en de bloemrijke tuin zorgen ervoor dat u optimaal kan genieten van al het goede wat er op de kaart staat.De sfeer is altijd buitengewoon prettig en de service is top. U zult zien dat tafelen bij dit restaurant een feest is.
Ook voor een familie aangelegenheid, of als u iets anders te vieren heeft, is restaurant De Oude Haven de ideale plaats om in een ongedwongen sfeer te ontspannen en te genieten.
Mossels
Voordat de mosselen als een heerlijk gerecht op uw tafel staan, moet er heel wat werk worden verzet. De natuurlijke grondstof is het mosselzaad.
De jaarlijkse massale voortplanting is in april en mei. De mossellarfjes zwemmen eerst vrij rond, daarna als jonge mosseltjes (mosselzaad) hechten ze zich aan alles wat zich daartoe leent. De stroming zorgt voor het bijeen brengen van de mosseltjes. Zij voegen zicht samen en vormen hele matten die de bodem bedekken. Zaadval vindt plaats in de Waddenzee en Zeeuwse wateren. Het mosselzaad wordt met korren opgevist en op speciale plaatsen in dunne lagen uitgezaaid. Hier kan het mosselzaad opgroeien tot "half was-mosselen" van ca. 4 à 5 cm.
Na verloop van tijd worden ze weer opgevist en uitgezet op planktonrijke percelen. Na ongeveer 2 jaar worden de mosselen weer opgevist, ze zijn dan 6 à 7 cm groot en geschikt als consumptiemossel. Bij het weer opvissen van de volwassen mosselen op de kweekpercelen krijgen deze vaak veel zand en slib in de schelp. Om dit weer kwijt te raken worden de mosselen naar beschutte plaatsen in de Oosterschelde gebracht, de "verwater-plaatsen". Hier komen ze tot rust en kunnen ze zich van het zand ontdoen. De mosselen worden er met hoogwater op uitgestort en met laagwater met de hand zorgvuldig verspreid.
Omdat er bij het voor de laatste maal opvissen wat zand in komt worden ze schoongespoten en verpakt in jute zakken. Het vervoer geschiedt met koelwagens.
Contact
Mosselrestaurant De Oude Haven
Waterpoortstraat 3
4553 BG Philippine
Tel. +31 (0)115 49 16 91
info@deoudehaven.com
Bij voorkeur telefonische reservering
indien reservering via E-mail: minimaal 5 dagen op voorhand
Keuken geopend van 11.30 tot 21.00
Maandagavond en dinsdag gesloten.
Webdesign by Prestige Media
|
